餐饮管理：餐饮店管理系统餐饮管理培训餐饮管理制度餐饮管理知识酒店餐饮管理餐饮管理软件

一道菜，颜值高不高，最明显的表现就是：菜品端上桌，客人是先动筷子还是先动手机。现在的消费者都追求新奇有趣，越来越多的餐厅

0评论2023-12-28265

为加强后厨管理，规范员工行为，确保菜品质量合格，后厨安全和卫生的达标，特制定如下制度。一、设施设备1. 厨房设备如：冰箱、

0评论2023-12-28175

餐具损耗是每家餐厅都会遇到的问题，如果没有相应的制度和规范，到头来一个个的破损餐具只能成为无头案，员工也会愈加不爱惜，到

0评论2023-12-28277

存放调味品的环境条件⑴ 环境温度要适宜，不能过高和过低;如温度过高，则糖易溶化，醋易浑浊，葱、蒜易变色;但如温度太低，葱、

0评论2023-12-28181

一、厨房卫生管理制度：1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、

0评论2023-12-28142

大部分餐厅出事，问题都是在后厨。如何管理好后厨，后厨又存在着哪些容易被查的漏洞？小编认为，要想高效做出好吃又安全卫生的菜

0评论2023-12-28274

出品不稳定，是很多餐厅都会出现的问题，这当然无可避免的是后厨的责任。今天介绍的这位总厨，就花了很多时间四处学习厨政管理经

0评论2023-12-28221

1.炒锅出菜炒锅师傅菜品若是超时，或是因为菜品口味原因导致退菜，将会影响炒锅的月底绩效;2.整理盘形荷台师傅给指定的炒锅师

0评论2023-12-28315

很多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作

0评论2023-12-28421

老子说“治大国如烹小鲜”，若是为了方便理解，用烧菜做饭来类比“流程管理”，应该也无不可吧，或许这样更有助于普及流程管理意

0评论2023-12-28217

(一 )工作职责：1. 午餐前领料、加料、并检查剩余调料的质量，如有问题坚决不使用。2. 协助厨师做好主、副食品的加工。3. 保证

0评论2023-12-28261

厨师长们接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。所谓“二手厨房”，是相对于新筹建的厨房而言的，主要是指总厨没有参加厨房最初

0评论2023-12-28159

很多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作

0评论2023-12-28218