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下沉市场迸发活力,老乡鸡等品牌如何抓住机遇?新中式餐饮概念已悄然来袭

2024-01-05 17:152120

 我们小县城也有星巴克了 "、" 十八线小城市终于迎来了海底捞 ", 近年来 , 我们不乏能看到一些知名品牌下沉到了更多的三四线城市 , 加速发掘底线市场机会。

数据显示 , 截至 2022 年底 , 我国城镇人口数量超 9.2 亿 , 其中近三成人口聚集在全国 1800 多个县及县级市。人多的地方 , 自然就有消费需求 , 区别与一二线城市 , 三四线城市的年轻人压力相对较小 , 也更敢花钱 , 这无疑是一个潜力巨大的市场。

当前 , 下沉市场中的餐饮、服装、酒店、购物、旅游等品牌日益丰富 , 素有国内快餐领先品牌称号的老乡鸡也加速创新商业模式 , 加强供应链管理 , 通过直营 + 加盟的双重形式 , 深耕重点城市的同时 , 辐射周边 , 加快下沉式发展。

目前 , 老乡鸡在全国拥有超 1200 家门店 , 覆盖安徽、北京、上海、深圳、杭州等 30 多个城市。未来 , 老乡鸡将加快全国布局 , 逐渐向南昌、郑州、宁波、南通、无锡、常州等城市拓展 , 向万店目标出发。

老乡鸡有迈向万店的底气 , 离不开其一直为消费者提供优质的菜品和服务 , 以高性价比取得了消费者的认可。面对大多餐企的涨价、降价潮 , 老乡鸡并没有选择加入 , 而是保持一贯的定价 , 坚持以高水准的出品给消费者带来高性价比的用餐体验。许多人都赞赏老乡鸡的价格实惠且味道可口 , 但仍有一些人认为老乡鸡并不便宜。这可能是因为他们并没有真正尝过老乡鸡的美味 , 也不了解老乡鸡所选用的食材质量和成本。

老乡鸡作为养殖业起家的快餐品牌 , 拥有自己的养殖场。所有的鸡肉类产品均选用自家养足 180 天的肥西老母鸡 , 与市场普遍使用成本较低白羽鸡有着本质的区别。对比其他品牌 , 老乡鸡的价格属于正常水平 , 但是从食材成本来看 , 老乡鸡却远高于其他餐饮。这是由于老乡鸡始终坚持使用优质食材 , 以确保菜品的口感。因此 , 真正尝试过老乡鸡的消费者 , 并不会觉得老乡鸡的价格过高。

在价格战与涨价潮的背景下 , 老乡鸡以其稳定的价格和高性价比脱颖而出。品牌价值观的坚守、对顾客的真诚关怀以及产品质量的保证 , 让老乡鸡成为了消费者心目中的可信赖选择。

作为消费者心中的家庭厨房 , 老乡鸡也被网友喊话快点开到自己生活的城市来。为了满足消费者的需求以及进一步扩大品牌的市场份额 , 老乡鸡也放开加盟业务 , 让喜欢老乡鸡的人加入其中 , 让更多的消费者品尝到老乡鸡的菜品。

从网上爆出的老乡鸡下一步可能进驻的城市来看 , 泰州、徐州、宿迁、淮安、连云港等三四线城市也在老乡鸡的范围内 , 而通过老乡鸡完整的供应链以及数字化创新 , 未来也能覆盖更多的区域 , 为门店的运营提供基础保障。

下沉市场的潜力巨大 , 但是挑战、竞争也更为激烈。当众多餐饮品牌纷纷进军三四线城市时 , 老乡鸡等品牌在菜品、服务、定价上如何赢得 " 小镇消费者 " 的肯定 , 提高复购率 , 这不仅需要餐企守住好吃这一条基本底线 , 还要了解当地消费者的消费水平、消费习惯等 , 需针对消费人群的特点来做适当的改变。

就如老乡鸡 , 尽管每个城市的核心菜品都一样 , 但是在口味上会根据当地饮食习惯作出适当调整 , 同时会推出适宜当地消费者口味的专属菜品 , 让消费者感受到了品牌的诚意和热情 , 也展现出了老字号品牌格局。同时 , 我们也期待能看到更多如蜜雪冰城、老乡鸡的品牌餐饮下沉地区市场 , 不断激发三四线中小城市新的活力


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