餐饮管理的工作内容涉及多个方面，以下是一些具体的工作要求和工作内容：
营业前：检查员工的出勤情况、个人卫生、制服穿戴、精神状态等，确保员工在工作过程中能够保持最佳状态。检查设备设施和餐具的清洁卫生情况，确保符合卫生标准和安全要求。安排领位员、服务员和传菜员的工作，分配任务，确保各岗位人员到岗就位。召开例会，汇报情况，安排工作。
营业中：监督员工的工作表现，及时纠正错误，给予指导。关注顾客的需求，及时解决问题，确保顾客满意度。检查菜品的质量和口感，确保符合标准。协调部门之间的工作，确保工作流畅。处理顾客的投诉和反馈，及时给出解决方案。
营业后：组织员工进行卫生清洁和设备设施的检查和维护，确保设备设施正常运行。汇总当天的销售情况和顾客反馈，进行分析和总结，为后续的工作提供参考。对员工的工作表现进行评估和反馈，给予鼓励和指导。进行交接工作，将当天的工作情况和问题交接给下一班次的工作人员。
财务管理：负责餐饮业务的财务管理，包括成本核算、收入管理、支出控制等。监督员工的报销和借款行为，确保财务纪律。进行餐饮业务的成本分析，提出成本控制方案。
市场推广：了解市场行情和竞争对手的情况，制定营销策略和推广方案。负责餐饮业务的宣传和推广，包括广告投放、宣传册制作等。与供应商和合作伙伴建立良好关系，进行采购谈判和合同签订。
质量控制：负责菜品的质量控制，包括食材验收、菜品制作、口感质量等。监督员工的工作表现，及时纠正错误和解决问题。进行菜品创新和研发，提高菜品质量和竞争力。
总的来说，餐饮管理需要从多个方面入手，包括人员管理、财务管理、市场推广、质量控制等方面。需要具备较强的工作能力和管理能力，不断提高自身的专业水平和综合素质，以适应管理和服务的需求。
