今天，小编主要谈到如何在餐饮市场的基础上建立新餐饮的问题。这也是一个我们在这段时间里关注的问题。作为一家新餐厅，我们应该如何在当前餐饮创业浪潮中快速赢得消费市场的认可？然后度过维护客户的艰难时期？这不仅需要一些偶然因素，还需要一些事情来做。我认为主要有三个方面。
抓胃
所谓抓胃，就是从自己的口味出发，把自己菜肴的口味超越餐饮同行，单纯依靠口味来征服消费者的肠胃。然后，在传统餐饮时代，通过征服消费者的肠胃，让他们爱上自己的产品，形成基于口味的回头客户效应，抓住消费者的胃，是做餐厅的必然要求。
然而，现在要抓住自己的胃并不容易。许多餐饮新手认同自己产品的味道，他们有非常严重的个人偏好，没有进行市场调查。你可能非常熟悉以下场景：当你的一个朋友邀请你去他的新餐厅吃饭时，他会告诉你他认为味道有多好，他花了多少精力才找到味道。
但事实上呢？这很可能只是他的个人喜好，而不是市场上公众认可的好味道。什么是真正的好味道？首先，我们需要强调的是餐饮业。没有绝对的口味标准。这是一个相对的标准。采取少数人服从多数人的标准。如果按照这个标准，大多数消费者都同意这种味道，这是一种很好的味道。
抓眼球
近年来，国内餐饮市场实现了从传统餐饮到新型餐饮的过度发展。2012年，新浪微博在中国年轻人中非常受欢迎。消费者自发地传播各种信息，各种信息，特别是一些新奇的东西。如果他们能在微博上首次宣布，他们将成为圈内的名人。
这对餐饮最显著的效果是传统餐饮时代可能需要5~8年才能生产出来的品牌。在新媒体时代，它可能会在短短一个月内突然流行起来，甚至有机会一夜之间流行起来。例如，在在中国默默无闻地进行了半年的所谓内部测试后，雕刻大师牛腩突然被全国网民疯狂传播，因为他们在店里偶然遇到了老师。
当然，近年来关注餐饮现象的朋友们会发现，吸引眼球已经成为2012年至2013年餐饮新品牌崛起的绝大多数秘诀。例如，黄太极在成都的一系列商店邀请外国男模特在商店里半裸着送外卖，一个小龙虾品牌免费邀请当地消费者吃龙虾30万元，所有这些都是为了赢得第一批客人的关注，以赢得关注。
事实上，作为一个关注者，你也可以使用另一个更流行的说法，即感觉。这是许多餐馆赢得消费者深刻认可的唯一途径。为什么近年来，全国各地都在追求工匠精神，赞美工匠的行为，各行各业都在宣传自己的工匠目标？直截了当地说，最根本的原因是住消费者的心。
在成都，一位母亲和一位残疾儿子经营着一家非常偏远的面馆。虽然很难，但他们从不粗心。他们自力更生，依靠这家小店来养家糊口。我不知道哪个媒体人宣布了这件事，赢得了许多消费者的同情和认可。因此，成都的消费者蜂拥而至，经常订购几元的面条，吃完后扔下几十元，悄悄地离开。
你为什么要这么做？它被母亲自力更生的精神所感动，消费者的心被征服了。虽然这只是一个非常有代表性的案例，但它可以发现，即使你的家庭品味一般，或者如果你不了解市场营销，你也无法赢得消费者的关注，只要你能赢得消费者的真心认可，你也有生存的可能性。
