腊味煲仔饭制作方法加工工艺技术

腊味品种很多包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，虽然各人爱 好会选料不同做法却一样是不需经过腌制的肉类品种。

选料：百米。青菜、腊肉、腊肠

制作过程：

1. 腊肠和腊肉洗干净切成片

2. 将泡过的白米放进煲内，加水后直接加热，当煲内冒大泡时用筷子适当搅拌。

3. 待到水分差不多干时，直接将腊味放进煲内，将火调小盖上锅盖。煮几分钟，然后直接关火不可开盖，继续焗上十几分钟，时间一定要足够。

4. 另起砂锅将青菜灼熟，等到焗饭的时间足够后放入青菜 即可。