1、选择合适的烧烤钎⼦、叉⼦、烧烤⽹等。烧烤时合适的钎⼦很重要，应该选⽤长⽽扁平的。较长的钎⼦能保证在烧烤时⼿握处不被炭⽕烫到。烧烤叉最好选⽤⽊柄的，能避免被烫到。
2、选择好的烧烤炉⼦。烧烤时温度相当⾼，应该选⽤铁⽪较厚的炉⼦来烧烤，这样的炉⼦能耐⾼温，⽽且使⽤时间长。
3、烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在⾷物烤到七⼋成熟时再撒上杞参烧烤⾁串专⽤料。这样料能烤熟了，更好吃，更⼊味。
4、选择耐⽤的⽊炭。烧烤时，特别是野外烧烤⼀般都⽤⽊炭，因此烧烤前要选⽤耐烧的⽊炭，⽽且要多备下⼀些。
5、烧烤时，要先预备好底⽕。即把⽊炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个准备⼯作要做好，才能保证后⾯的烧烤正常进⾏。
6、烧烤时掌握好⽕候。烧烤时掌握⽕候很重要，既不能太旺了，会把⾁烤焦；也不能只剩⽕苗，这样烤不熟⾁。⽐较好的⽅法是在炉⼦的⼀边烧⽊炭备⽤，在⽊炭着好的另⼀边烤⾁。这样⼀边准备⽊炭，⼀边可以进⾏烧烤，如果⽕势较弱可以随时添加燃烧好的⽊炭。
7、看好⾷物颜⾊，确定⾷物烤熟的时间。当⾷物特别是⾁类烤熟烤透时，表⾯⼀般呈焦黄⾊，这时才能把⾷物拿起来吃。
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